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配料:面团:200克普通面粉(也称为中筋面粉)、105克温水、2克酵母、5克糖和7克猪油

馅料部分:适量生红薯、适量糖和适量花生油(红薯馅料是我们当地的一种特殊包子。花生油必须放在里面才能正常食用)

生产流程:

1.首先，我们在酵母中加入温水融化，然后加入普通面粉和糖，揉成没有干粉的状态，然后加入猪油

2.添加到上述面团中的猪油也是我们制作白色大馒头的关键的一步。向面团中加入猪油不仅使成品蓬松柔软，而且色泽好。继续将面团混合揉成表面光滑的面团，从而达到三个光滑的表面，即所谓的盆光、手光(手上没有面粉)和面光(光滑的面团)。用保鲜膜覆盖面团，在室温下发酵。

3.面团发酵后，我们会做馅料:我今天做的是红薯馅料，这是我们当地的一种特殊包子。你可以吃任何馅料。首先，清洗红薯，去皮，切成小块。1.向面团中添加糖的目的是加速酵母的发酵，而不是使面团变甜。

2.向面团中加入少许猪油不仅可以使馒头变软，还可以变亮。

3.馒头和馒头胚必须醒发和蒸。

4.蒸完后不要立即打开锅盖；打开锅盖前炖3-5分钟。

油条的原料:面粉10公斤、明矾2.7公斤、碱3.2公斤、盐1.2公斤、冷水6公斤和油炸油2.5公斤。练习:面粉1000克，明矾27克，碱32克，盐10克，冷水600克。练习:1 .将明矾碱盐放入盆中，加入少量冷水，用木锤捣碎颗粒。研磨后，加入剩余的冷水，搅拌均匀，倒入面粉，搅拌成面粉穿梭，用手将一点冷水扎成一个结实的面团，盖上油布，醒来30分钟到1小时。2.双手握成拳头，均匀地绑一次。将面团折叠起来，用防水油布盖上，醒发1小时。3.重复步骤2，醒来6-9小时两次(冬天13小时)。4.将面团放在桌子上，摊成5厘米厚的正方形，将面团切成9厘米宽的条，用手摇锤或啤酒瓶棒将其拉伸成9厘米厚的条，然后将其切成3厘米宽的面片，将两个面片堆叠在一起，用筷子或食指将它们压在面片中间，用双手捏住两端，并将其拉伸到40厘米长的油锅中进行油炸，油炸时，用筷子转动面片使其膨胀，油炸至它们呈棕色和红色，两端呈正方形注:1公斤面粉约为10-12组，冬季碱用量略有减少。

丹丹面条调料:芝麻酱、陈醋、酸醋、醋精、鸡精、盐、味精、芥末、糖。油豆角、黄瓜、芫荽、鲜味酱油、大蒜水。配料:丹丹面条、凉皮、牛筋面条。

冷面:调味品:南特调味品、盐、味精、鸡精、米酒、沙井、大蒜、蚝油、新鲜调味猪肉、葱花、果醋、肉、芝麻油、麻油和糖。主要成分:米粉、油菜和豆芽。

荷叶炒饭的主要成分:荷叶、紫甘蓝、卷心菜、豆芽、芹菜、胡萝卜、莴苣、洋葱、三明治和营养肥料。木枣香肠、香肠、虾、培根、南特调味品、牛肉香精

包子的荤素馅料都有，素包子，常规来说都是1元一个的样子，但是肉包子受到今年肉价的上涨，猪肉价格节节攀升，一个包子少要1.5-2.5元左右了，具体根据包子大小而定，价格有区别，不过这样来说，包子的利润也还是不错的，纯利润少是对半的，不然也不会那么多家店面挣的盆满钵满了。上到***的小吃做法，小吃配方，下到小吃的历史渊源，培训师傅会从开店的经营和须知，技术学习，开店运用，应有尽有！ 次数用完API KEY 超过次数限制